Kibe recheado assado

Amigos amantes da culinária, adoro preparar este prato e o melhor de tudo sempre que faço ele preparo uma quantidade maior para congelar e ter em casa no caso de emergências.

Ingredientes
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 maço de hortelã
2 col de sopa caprichada de tahine (óleo de gergelim)
500gr de carne moída (patinho)
250gr de trigo para kibe
300ml de água quente
Pimenta do reino e sal a gosto
Salsinha picada
1 ovo
3 col de sopa de azeite
1 copo de requeijão cremoso
1 col de sopa de manteiga.

Modo de preparo

• Comece hidratando o trigo. Em uma vasilha coloque o trigo na água quente (não fervendo) de deixe por pelo menos 30 minutos (vai quase que dobrar de tamanho).
• Enquanto isso no liquidificados bata a cebola o alho e a hortelã;
• Em outra vasilha coloque a carne, a mistura do liquidificados, o ovo, o tahine e a salsinha. misture bem. Não tenha medo, você vai precisar fazer isso com as mãos. Reserve.
• Quando o trigo estiver pronto você vai misturar tudo até ficar por igual.
• Prove para chegar no ponto certo do sal e da pimenta do reino. No final acrescente a salsinha e o azeite.

Montagem

Não tem nenhum segredo: em um refratário forre o fundo com metade do kibe. Aperte bem para ficar bem firme, coloque o copo todo do requeijão e com cuidado faça a próxima camada de kibe por cima do requeijão.

Asse em forno pré aquecido à 200 graus por aproximadamente 40 minutos. No meio do processo coloque a coler de manteiga por cima do kibe para que ele ganhe uma coloração mais dourada.

 

 

 

Avaliação

Sabor                 10,0
Facilidade           10,0
Aparência           09,0
Avaliação Geral  09,6

 

Obs.: Você pode variar o recheio: queijo fatiado, carne moída (já pronta) ou o que sua criatividade mandar.