Cestinha de Carne com aveia

Esta receita eu retirei de uma embalagem de Aveias em flocos finas Quaker.

Receita
Massa:
200gr. de carne
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 col (chá) de alecrim picado
1 col (café) de raspas de limão
1 col (sopa) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 ovo
sal e pimenta-do-reino recém moída

Recheio:
2 tomates medios picados em cubos
1 pepino japonês em cubinhos
1/2 cebola pequena picada em cubinhos
1 col (sopa) de hortelã picada
2 col (sopa) de cheiro verde picado

Molho:
1/2 xícara (chá) de iogurt natural (100ml)
2 col (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino recém moída

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa. Divida em 8 porções e forre 8 forminhas de empada, untadas com azeite. Acomode todas as forminhas em uma assadeira, leve ao forno previamente aquecido (180C) e asse por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio: misture todos os ingredientes e reserve. À parte, em outra tigela, misture também todos os ingredientes do molho e reserve. Retire a assadeira do forno, desenforme as massas e enquanto ainda estiverem quentes, recheie-as, regue com molho de iogurte e sirva em seguida acompanhada de salada de folhas.

Avaliação
Sabor                    9,0
Facilidade              9,0
Aparência             8,0
Avaliação geral     8,6

Obs.: Muito saboroso, criativo e prático de fazer. Cuidado com o recheio, a metade da quantidade sugerida já é suficiente para rechear todas as 8 cestinhas.
Como a cestinha é assada a aparencia ficou um pouco seca, mas não se engane o sabor ficou ótimo.
Sugestão: faltou uma pimentinha na cestinha.

Zuppa dolce al limone

Mais uma receita da coleção Cozinha da Itália (Lazio Roma)
Zuppa dolce al limone - excelente.

Ingredientes:
300g de bolacha champanhe ou massa de pão de ló
150g de açúcar
4 gemas
Suco de um limão siciliano
1/2 copo de água
1 colher (sopa) de farinha
Fatias finas do limão para decorar

Preparo
1. Dissolva na panela a farinha de trigo na água, junte o açúcar, as gemas e o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. No recipiente escolhido, alterne  camadas de bolacha e creme, finalizando com o creme.
3. Decore com fatias de limão e leve para gelar.

Avaliação
Sabor                    7,0
Facilidade            10,0
Aparência            10,0
Avaliação geral      9,0

Fiquei na dúvida se utilizava o pão de ló ou a bolacha, então fiz os dois: o fundo do copo com o bolo e no meio a bolacha.
Na receita não fala nada de umidecer a bolacha no leite (como é comum em receitas de pavê), achei que faltou e o bolo no fundo do copo, fiz furinhos com o garfo para que o creme penetrasse um pouco mais.

Valeu a pena o resultado foi excelente!!!!

Feliz dia dos Namorados a todos!!!
E bom apetite!!!!

Risotto de cogumelos grelhados e Medalhão de Filé Mignon

Olá queridos amigos seguidores e amantes da culinária.
Ontem recebi alguns amigos em casa para um jantar especial de dia dos namorados, preparei um prato que ficou sensacional:
Risotto de cogumelos grelhados e Medalhão de Filé Mignon ao molho de Gorgonzola.

O Risotto é do meu grande ídolo da culinária Jaime Oliver.
Veja a receita no link abaixo:

http://jamieoliverbrasil.com/2010/06/17/risoto-de-cogumelos-grelhados/

Como um dos meus convidados é um grande carnívoro, não queria ficar só no Risotto então acrescentei um Medalhão de Filé Mignon. Não tem muito segredo para o preparo deste prato, a maior dificuldade é tornar o medalhão bem passado para agradar alguns gostos, portanto recomendo não fazê-lo muito alto.

Veja as dicas do preparo deste prato no no site iniciante na cozinha, as explicações estão bem simples.

http://iniciantenacozinha.com/2008/medalhoes-de-file-mignon/

A única alteração que fiz foi no molho que acompanha o Filé. Utilizei um Molho de Gorgonzola da coleção de livros Cozinhas da Itália (Lombardia) página 32.

Ingredientes
120gr de Queijo Gorgonzola
120ml de leite
120ml de Creme de Leite

Modo de Preparo
Em uma panela derreta o queijo Gorgonzola no leite e no creme de leite, mexa até engrossar e está pronto para servir, rápido, prático, fácil e muito saboroso.

Avaliação do Risotto de Cogumelos Grelhados
Sabor                  10,0
Facilidade              9,0
Aparência            10,0
Avaliação geral      9,6



Avaliação do Medalhão de Filé Mignon
Sabor                    9,0
Facilidade              8,0
Aparência            10,0
Avaliação geral      9,0

Avaliação do Molho de Gorgonzola
Sabor                    9,0
Facilidade            10,0
Aparência            10,0
Avaliação geral      9,6

Aguarde amanhã a sobremesa Zuppa dolce al limone.

Rosca de Trança Doce

Olá Boa Noite!!!!
Enfim chegou o fim de semana e com ele também chegam os abusos culinários.
Hoje resolvi proeparar uma Rosca Doce, com esse frio que está fazendo em São Paulo, um Pão Doce e café com leite são uma ótima sugestão para acabar a noite.
A receita da vez está no site Tudo Gostoso conforme link a baixo:

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/20747-rosca-tranca-doce.html

Avaliação
Sabor                  6,0
Facilidade            8,0
Aparência            7,0
Avaliação geral    7,0

Obs.: Cuidado com o tamanho da massa, a Rosca ficou enorme em uma próxima vez reduzirei a receita pela medade.
A receita também não detalha temperatura do forno e nem tempo para assar. Eu assei a Rosca com o forno em 180 °C e levou 50 minutos.
O resultado ficou muito bom podendo inclusive incrementar mais o recheio com frutas cristalizadas, uvas passas ou até mesmo gotas de chocolate.

Croissant de Frango

O prato de hoje será o Croissant de Frango, esta receita foi transmitida na semana passada no programa da Ana Maria Braga. Ela tornou tudo muito fácil, vamos ver o que vai acontecer!!!!!!

http://www.receitas.com/maisvoce/croissant-de-frango-4de8bff53efc4030ca000a3e?ts=1307104707

Um verdadeiro arraso!!!!!!

Vamos à avaliação:
Sabor                 10,0
Facilidade            8,0
Aparência           10,0
Avaliação geral    9,5
Obs.: Ficou ótimo, o recheio é surpreendente, você demora um pouco para descobrir os sabores. A aparencia fica ótima.
Cuidados: enrolar a massa folheada no frango não é tão fácil como parece mas com um pouco de carinho e paciência dá certo.
Atenção também ao retirar o Croissant do Papel Manteiga, sempre gruda um pouco e a massa é delicada, mas nada que uma espatula não resolva!!!
Bom Apetite!!!!
Esse valeu a pena!!!!!!!

Abertura de Blog - Carne com ervilha

Olá Amigos Internautas amantes da Culinária.
São infinitos os sites e blogs de receitas espalhados pela Internet e não pretendo que este seja apenas mais um deles. Quem já não se arriscou em uma receita da Internet que não deu certo, ou que não fica do mesmo jeito que aquela linda foto artistica que ilistra a página?
É queridos amigos, eu também já passei por isso.
E é por este motivo que resolvi criar um blog para testar estas receitas, com críticas, sugestões e elogios para todos os testes que eu fizer.
Confesso que fui inspirado pelo filme Julie & Julia (para quem não assistiu, vale a pena), quem sabe um dia também publico meu primeiro Livro de receitas!!!!!!!

Prometo não me deixar influenciar pelo Hummmmmmm da Ana Maria Braga (por mais que eu goste dela) e  nem mesmo pela assinatura de um importante chefe de cozinha.
Se quiser minha opinião antes de se arriscar na receita, ela estará aqui!!!!!!
Vou começar com uma receita simples, farei carne assada com ervilha.
Recebi esta receita por e-mail do site Cyber Cook.

 http://cybercook.terra.com.br/receita-de-carne-assada-com-ervilhas.html?codigo=1986&origem=email_receitadodia

Vamos à avaliação:
Sabor                - 7,5
Facilidade          - 9,0
Aparência          - 7,5
Avaliação geral  - 8,0
Obs.: Não trata-se de nenhum suprer prato que vá tirar elogios dos convidados, mas agrada, sem grandes ousadias.
O único problema: é um pouco demorado.